1 enero, 2016

Caldo de chillo

Name: Caldo de chillo
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1.5 lbs chillo (cortado en trozos y adobado); cantidad necesaria harina de todo uso; cantidad necesaria aceite de freir; 1/2 cebolla blanca (partida en dos); 1 cda sofrito verde; 2 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 6 granos de pimienta negra; 1 cda perejil; 1 cda cilantro picadito; 1 cda sal; 10 tazas agua

Posted in : Caldos, Pescados on 1 enero, 2016 by : anaeqh

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Caldo de chillo

El caldo de chillo es sabroso y versatil! Lo puede utilizar como base para la preparación de alimentos como el Risotto de mariscos, también como acompañante de platos como el mofongo o simplemente solito para calentar la pancita cuando lo que se quiere es algo ligero.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Ingredientes

1.5 lbs chillo cortado en trozos y adobado
cantidad necesaria harina de todo uso
cantidad necesaria aceite de freir
1/2 cebolla blanca partida en dos
1 cda sofrito verde
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
1 cda perejil
1 cda cilantro picadito
1 cda sal
10 tazas agua

Elaboración paso a paso

En una olla a fuego medio alto eche un chorrito de aceite y ponga a freír las piezas de chillo previamente adobadas y enharinadas. Luego que hayan dorado un poco añada el resto de los ingredientes y cuando comience a hervir baje a fuego bajito por una hora por lo menos. El hervor debe ser bien sutil para evitar que se rompa la carne del chillo. Luego de una hora ya está listo para disfrutar! Buen provecho!