10 febrero, 2016
Chuletas Volaítas
Chuletas Volaítas
Las Chuletas de cerdo son unos de los cortes de carne preferidos de los puertorriqueños. A mi me gustan blanditas y bien sazonadas. Yo ablandé estas chuletas con un mazo de cocina. Si cuenta con tiempo las puede marinar un rato con piña, papaya, vinagre o yogur. Debe tener cuidado de no dejar la carne demasiado tiempo con estos ablandadores porque les puede arruinar la carne.
Ingredientes
Para las chuletas
- 3 lbs. chuletas Para esta receta utlicé cortes mixtos
- adobo ver abajo
- cantidad necesaria aceite de freir
Adobo con color para las chuletas
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. sal
- 1/4 cdta. pimienta negra molida
- 2 cdas. paprika
- 1 cdta. comino
- 1/2 cdta. orégano en polvo
- 1 cdta. orégano en hoja seca
Elaboración paso a paso
- Ingredientes para el adobo de las chuletas. Este mismo adobo puede ser usado para cualquier carne a la que se le quiera dar un gusto de cocina puertorriqueña. También lo puede utilizar como sazón para guisos y arroces. Duplique o triplique la cantidad y guarde en la nevera.
- Primero machaque en un pilón con la ayuda de un mortero, los dientes de ajo con la sal.
- Debe quedar bien machacado.
- Añada el resto de las especias y revuelva bien con el mortero.
- Debe quedar así.
- Con la ayuda de un mazo de cocina, vaya aplanando suavemente, primero con la parte plana del mazo y luego si la carne está muy dura, entonces, utilice el lado de los pinchos.
- Luego adobe la carne por ambos lados.
- Freir las chuletas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
- Buen Provecho!!!
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