Utilice plátanos bien verdes.

Quite las cáscaras de los plátanos. Para mi la mejor manera es en el fregadero bajo un chorrito de agua y con un cuchillo pequeño hago una incisión de arriba hacia abajo y luego con el mismo cuchillo voy abriendo la incisión de lado a lado, hasta que tengo espacio suficiente para despegar con el pulgar y remover toda la cáscara. Con este método no tengo que engrasar las manos ni mancho mis manos o cocina.

Corte los plátanos en rodajas y las rodajas dividalas a la mitad. Así se cocinarán todas más rápida y uniformemente. Eche a freír en una olla con abundante aceite a fuego medio alto (nivel 7) por unos 15 minutos o hasta que los pedacitos de plátano estén doraditos.

Pase a una fuente.

Vaya tomando varios pedazos a la vez y machaque con un pilón con mortero o con un molcajete como hice yo.

Agregue el ajo y la mantequilla poco a poco. Espolveree un poco de sal a la vez.

Cuando machaque los últimos pezados pruebe de sal y si lo quiere presentar bonito puede engrasar un moldecito y poner mofongo a presión en el molde y desmoldar en un plato hacia abajo. Buen provecho!!

Puede decorar con unas hojitas de cilantro y preparar mi receta de Mojo de Cilantro y Ajo, para que le de un gusto espectacular! Buen provecho!!!