2 noviembre, 2015

Sofrito Boricua

Name: Sofrito Boricua
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 40 dientes de ajo; 40 Ajies dulces; 2 pimientos cubanelle; 10 hojas de recao; 2 cebollas blancas; 2 cdas. paprika; 1 cda. orégano en hoja seca; 1 cdta. comino en polvo; 1/2 taza aceite de oliva

Posted in : Condimentos on 2 noviembre, 2015 by : anaeqh

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El sofrito es la base de la comida puertorriqueña y hecho en casa es el mejor! Hay variedad de sofritos y cada Boricua tiene su librito. A mi siempre me gusta variarlos y probar sus diferentes tendencias. Unos con más ajo que otros. Algunos Sofritos sólo con ingredientes verdes. No tenga temor de preparar la mezcla a su gusto. Utilice en guisos, arroces, mojos y adobos!
Hoy les muestro el que preparé, lleno de ajos y ajíes dulces. Quedó espectacular!!!
Tengo otra receta de Sofrito Verde que te puede interesar!

Sofrito Boricua

Prepare el sofrito fresco en casa y le garantizo que jamás volverá al sofrito comercial.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo total 25

Plato Condimentos

Cocina Puertorriqueña

Raciones

Ingredientes

40 dientes de ajo
40 Ajies dulces
2 pimientos cubanelle
10 hojas de recao
2 cebollas blancas
2 cdas. paprika
1 cda. orégano en hoja seca
1 cdta. comino en polvo
1/2 taza aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Prepare una olla con agua fresca y vinagre para sumergir y lavar bien los ajíes, pimientos y el Recao.
Luego bote el agua y escurra bien.
Mezcle todos los ingredientes en un blender o procesador de alimentos hasta que este bien molido.
Vierta la mezcla en cubetas de hielo y congele. Le recomiendo rociar el fondo de las cuajaderas con cooking spray para que los cubos de sofrito salgan mucho más fácil. Tambien recomiendo que envuelva las cuajaderas en papel plástico para evitar que el congelador se impregne con la esencia del sofrito. Cada cubo de sofrito son 2 cdas aproximadamente.