En una sartén o plancha precalentada a fuego medio alto, engrase con un poco de cooking spray y coloque la carne. Espolvoree generosamente con sal y no voltear la carne hasta pasados 5 minutos. Luego permita que la carne cocine del otro lado por 5 minutos más. Si le gustan las carnes entre medium rare y medium, este es el momento de retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos.
Si prefiere su carne aún más cocida, luego de los 5 minutos, vuelva a voltear el lado que se selló primero y cocine por 2-1/2 minutos más, seguido de 2-1/2 minutos del otro. Ya la carne estará lista para servir.
Ensalada Caesar
Rebane los corazones de lechuga romana. Lave bien bajo un chorro de agua fresca y escurra bien. Aderece al gusto aunque recomiendo utilizar poca cantidad. A veces menos es mejor. La lechuga queda más ligera y más sabrosa. Finalmente cuando sirva la ensalada, espolvorear un poco de parmesano y añada los parmesan chips.
Buen Provecho!!!