Tenga el horno pre calentado a 355º

Bata bien los huevos, perferiblemente con un batidor eléctrico para que los huevos aumenten volumen con aire.

Luego añada la mantequilla y el aceite de coco. Continúe batiendo por unos segundos.

Finalmente añada el resto de los ingredientes y bata hasta que esté todo incorporado.

Pase la mezcla al molde con papel de pergamino.

Decore con las semillas de ajonjolí. (opcional)

Hornee por 40 minutos. Luego de ese tiempo, apague el horno y no abra la puerta por 5 minutos más. Luego de los 5 minutos entreabra la puerta y coloque una espátula en la puerta del horno para que el calor salga lenta y gradualmente. Deje así por 1 hora.

Luego de ese tiempo, retire el molde del horno y permita que el pan refresque totalmente antes de rebanarlo. Proteja de la humedad y el calor. Lo puede dejar en una panera un par de días fuera de la nevera o guarde en la nevera. También lo puede guardar en el congelador.

Buen Provecho!!