Primero vierta la mozarella y el queso crema en un bol y caliente en microondas de 1 minuto a minuto y medio. Cuando los quesos esté bien derretidos, vierta en el procesador y le añade el huevo. Procese por 40 segundos. Luego añada la harina de almendras y la proteína. Procese 40 segundos más. Ya tendrá la masa de la pizza.

La masa es bastante pegajosita. Vierta sobre una hoja de parchment paper y cierre. Coloque en el congelador por 5 minutos. Así la podrá trabajar más fácilmente.

Pasados los 5 minutos puede utilizar sus manos o con un rolo engrasado, le dará forma a la pizza. Con la ayuda de un tenedor pinche toda la masa para evitar que se le ensanche como una masa de pan. Luego al horno precalentado a 425º por unos 7 minutos para que la masa se cueza un poco y tenga una estructura más robusta a la hora de llevar los toppings.

Luego que haya horneado la masa, ya estará lista para los toppings. A mi me gusta la salsa blanca pero si usted prefiere una salsa roja, asegurese que sea una low carb para que no lo saque de cetosis. Luego ponga la cantidad de queso que desee. Los Chorizos, las setas, la espinaca y el polvo de queso parmesano. Vierta un poco de sal de ajo y polvo de orégano.

Finalmente, devuelva al horno por unos 8 a 10 minutos o hasta que los quesos hayan derretido y la pizza quede con su apariencia preferida. Buen Provecho!!!