Caramelo de Frutas

Esta preparación rinde unas 50 oz. Puede utilizarla al momento, calientita sobre pancakes o waffles y guarde la que le sobre en un frasco de cristal en nevera. Ya fría su consistencia cambia a una mermelada.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Dulces, Postres

Cocina Puertorriqueña

Raciones 1oz.

Ingredientes

2 tazas azúcar blanca
1/2 taza agua
4 oz. mantequilla sin sal
2 guineos maduros picados en cubitos
2 manzanas peladas y picadas en cubitos
2 rodajas de piña fresca No utilice piña de lata. No sabe igual.

Elaboración paso a paso

Ingredientes
Vaya cortando todas las frutas en cubitos.
Deben quedar de ese tamaño.
En una ollita mediana vierta la azúcar y el agua a fuego medio alto (nivel 7) y quédese velando porque el caramelo es muy temperamental. Cuando se torne líquido y dorado....
entonces remueva del fuego por un momento y añada la mantequilla. Revuelva muy bien hasta que esta se disuelva en el caramelo.
Luego agregue las frutas y revuelva. El caramelo se le va a amarrar y esto es normal. Devuelva a la estufa y prenda a fuego bajito (nivel 3) y continúe revolviendo suavemente hasta que suelte la liga.
La fruta suelta jugos, así que es normal que la mezcla se torne bastánte líquida. Deje hervir suavemente entre 15 y 20 minutos.
Pasado ese tiempo, revise el líquido que ya debe tener la consistencia de un almíbar ligero y la fruta ya se debe ver un poco translúcida. Entonces ya estará lista.
Disfrute!
Este caramelo es un hermoso detalle para obsequiar a familiares y amistades.