Ingredientes

Lave bien el recao, el cilantro, los pimientos y los ajíes dulces. Remueva los tallitos duros y marrones de las hojas de recao.

Remueva los tallitos de los ajíes y

Retire las semillitas en los ajíes dulces para que el sofrito no le quede picante. Esto se hace mucho más rápido bajo el chorro de agua.

Haga lo mismo con el pimiento. Fuera el tallo y las semillas.

Pele la cebolla y corte en pedazos.

Aplaste los dientes de ajo con un cuchillo y remueva la cáscara.

Ponga todo en el procesador de alimentos o en un osterizer.

Agregue el aceite

y añada el orégano

Procese hasta que todo quede molido y suave.

Rociar con cooking spray el fondo de las cuajaderas. Así los cubos de sofrito despegarán mucho mejor cuando los vaya a utilizar.

Vertir 2 cucharadas de mezcla en cada hueco. Luego le recomiendo que envuelva bien las cuajaderas con papel plástico para que el congelador no le agarre el olor a sofrito.

Ya tiene el mejor sofrito del mundo listo para usar!