Papas de Mar
Estas papas fueron las acompañantes de un Bacalao a La Vicentina y quedaron espectaculares!!! Saladitas y con un sabor a mar! deliciosas!!! Utilice en confianza como acompañante de pescados y mariscos. También sirven como pasapalos.
Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 25 minutos min
Plato Acompañantes, Aperitivos, Pasapalos
Cocina Internacional
- 6 papas chef medianas peladas y cortadas en cubos.
- 3 dientes de ajo
- 1 oz. anchoas en aceite
- aceite de freir cantidad necesaria
- perejil en hojas secas al gusto
Estas son las papas tipo chef que se utilizaron para la receta. Usualmente son la variedad más económica que puede conseguir en los supermercados.
Pelar las papas, cortar en cubos y echar a freir en abundante aceite a fuego medio alto (nivel 7). Revuélvalas ocasionalmente para que se cocinen parejo.
Va a necesitar la mitad de una latita de estas. No utilice el aceite.
Mientras se frien las papas, utilice un mortero o molcajete para machacar los ajos y añada las anchoas. Se creará una pasta.
Cuando las papas estén listas, pase a una fuente y vierta la pasta de ajo y anchoas. Revuelva bien las para que todas queden bien impregnaditas de la pasta. Espolvoree perejil al gusto y pase a una fuente limpia para una bella presentación.
Buen provecho!!!