Ingredientes
Primero separe las claras de las yemas.
Coloque las claras en la batidora a toda velocidad hasta que queden a punto de nieve. Esto sucederá en unos 4 a 5 minutos.
Así deben quedar.
Usted debe poder levantar las varillas de la batidora hacia arriba y poder mantener las claras firmes.
En otro tazón de cocina mezcle la crema espesa, las yemas, la Splenda, y la vainilla.
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En otro tazón mezcle la harina de almendras, la fibra de avena y el polvo de hornear.
Luego mezcle los ingredientes secos en el tazón de la mezcla de la crema espesa.
Notará que la mezcla amarrará un poco. Eso es normal.
Luego con movimientos envolventes vaya añadiendo las claras poco a poco y verá como la mezcla se va soltando a medida que le va mezclando las claras.
Al final quedará con una mezcla suave que parecerá un mousse.
Utilice 1/4 de taza de mezcla por cada hot cake en una sartén o plancha precalentada a fuego medio bajo (nivel 4) y engrasada con mantequilla o cooking spray.
Cuando opaquen por la parte de arriba, voltee y cocine el otro lado.
Buen Provecho!!!