Caldo de chillo
El caldo de chillo es sabroso y versatil! Lo puede utilizar como base para la preparación de alimentos como el Risotto de mariscos, también como acompañante de platos como el mofongo o simplemente solito para calentar la pancita cuando lo que se quiere es algo ligero.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h
Tiempo total 1 hora h 30 minutos min
- 1.5 lbs chillo cortado en trozos y adobado
- cantidad necesaria harina de todo uso
- cantidad necesaria aceite de freir
- 1/2 cebolla blanca partida en dos
- 1 cda sofrito verde
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 6 granos de pimienta negra
- 1 cda perejil
- 1 cda cilantro picadito
- 1 cda sal
- 10 tazas agua