Mezclar los huevos, el sour cream, la harina de almendras, el baking powder y la vainilla en una licuadora por 1 minuto o hasta que todo esté bien mezclado. Luego permita que la mezcla repose en la nevera unos 15 minutos y precaliente la plancha o sartén a fuego medio, nivel 6.
Engrase con un poco de cooking spray antes de vertir la mezcla.
Ente cada pancake, riegue un poco de mozarella y parmesano y disfrute!!!
Buen Provecho!!!