7 julio, 2018
keto Pancakes
Estos pancakes son súper deliciosos y se preparan en un santiamén. Puede duplicar y triplicar la receta si desea y congelar pancakes para tener entre días de semana. Sólo tiene que colocar un pedacito de parchment paper entre pancakes y listo. Para recalentar, entre 1 y 2 minutos en el microondas, dependiendo de la cantidad que vaya a descongelar. Muy bajitos en net carbs. 1.5 c/u
Le recomiendo si es posible que una vez tenga la mezcla lista, la deje reposar unos 15 minutos para que la harina de almendras espese y los pancakes queden con más cuerpo. El queso mozarella y el parmesano aportan un sabor espectacular y sirve como combustible en la dieta. Yo los serví con tocineta y sirop sugarfree.
Les recuerdo que la grasa de la tocineta es oro en dietas keto. Cuando termine de freir tocineta, sólo permita que la grasita refresque y pase por un colador. Luego guarde en nevera. Ahí tendrá una grasa perfecta para freír y saltear en la semana.
keto Pancakes
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 taza sourcream
- 1 cdta. Baking powder double acting
- 1 taza harina de almendras super fina
- Esencia de vainilla al gusto
- cooking spray para la plancha o sartén
Elaboración paso a paso
- Mezclar los huevos, el sour cream, la harina de almendras, el baking powder y la vainilla en una licuadora por 1 minuto o hasta que todo esté bien mezclado. Luego permita que la mezcla repose en la nevera unos 15 minutos y precaliente la plancha o sartén a fuego medio, nivel 6.
- Engrase con un poco de cooking spray antes de vertir la mezcla.
- Ente cada pancake, riegue un poco de mozarella y parmesano y disfrute!!! Buen Provecho!!!